如果將威士忌與紅酒的產區作個對比,法國波爾多區(Bordeaux)是全球聞名的紅酒產區,五大酒莊高檔紅酒地位不可動搖;蘇格蘭詩貝河所在的詩貝河畔蒸餾廠區(Speyside),其地位就如同法國波爾多區。蘇格蘭威士忌裡的Single Single Malt則像五大酒莊高檔紅酒,同樣在全球擁有龍頭地位。哈維特家族擁有的詩貝釀酒廠就在詩貝河最上游,堪稱「河口第一家」。「水是威士忌的生命!」,這是專家考證了Whiskey這個字的起源時,發掘出來的最早意義,對釀造這種純麥酒精飲料的先民來說,威士忌就是生命之水。在威士忌製作過程中,水源品質、水溫變化、會在蒸餾過程產生直接效應,甚至會將水的味道帶入酒體中。這也就是為何,蘇格蘭威士忌的生產如史詩般壯麗的源源湧出。if (typeof(ONEAD) !== "undefined"){ONEAD.cmd = ONEAD.cmd || [];ONEAD.cmd.push(function(){ONEAD_slot('div-inread-ad', 'inread');});} 在蘇格蘭這一片古老的土地上,溪流、湖泊、岩石、氣候等等環境因素,創造了威士忌的高生命力。其中,酒廠密度最高的詩貝河畔蒸餾廠區,因為坐擁高山融雪匯聚而成的詩貝河;河域流經富有泥煤土壤,和溫帶植物覆蓋的大地,河水吸取了天然香氣,加上遠離海邊,因此沒受到高鹽份海水的影響,水質純淨、口感清爽,成為威士忌釀造重要的產區。★中時電子報關心您:喝酒過量,有礙健康!



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